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詳細な内容

ボージョレの金字塔750ml
0.50ヘクタール。 このキュヴェはフィロキセラ害が発生する前に植えられた自根のままの非常に樹齢の古い樹から造られています。 ムーラン・ア・ヴァンのアペラシオンの北、南、そして西側に位置する3区画のブドウを使用し、19世 紀に使われていたような木の発酵槽で50%は全房発酵を行います。 過度な抽出を避け6週間マセラシオンをし、18ヶ月樽で熟成させます。
ヴィーニュ・ソントネールはボージョレの金字塔だ。複雑に折り重なった果実が爆発する。全房発酵に由来するスパイス感とうまみ。岩をなめるようなミネラル感には継ぎ目がなく、コート・ドールのプルミエクリュに匹敵する品格と純粋さがある。巨大なエネルギーを秘めている。最良のボージョレの一つだ。93点(山本昭彦氏ワインレポートより抜粋)

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