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  • モデル: sIVjR--8
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詳細な内容

※梱包には4本分のスペースを要します。
容量:1500ml
品種;サンジョベーゼ100%(平均樹齢48年)
収穫:春の降雨量は多く、初夏にも降雨があったものの、
その後は例年並みな夏となる。
9月に入ってからは晴天が続き日中夜の温度差も大きく
ブドウのフェノール類成熟が素晴らしかった。
7月終わりから8月初旬に約20〜30%、
8月終わりから9月初旬にかけて10〜15%のブドウを間引き
降雨後の不均衡なブドウ生育をコントロールしました。
醸造:セメントタンクにて30日間32℃以下にてアルコール発酵+マセラシオン、
マロラクティック発酵は,熟成樽内にて行なう。
熟成:22カ月間(ヴィンテージによっては27ヵ月行う事もある。)
フランス産(Allier, Nevers)バリック225ℓ(15%)、
500ℓ(50%)、3000ℓ(35%)、25%新樽使用、
他小樽については1年、2年使用、(大樽は除く)
キャンティ・クラッシコ地区の南端ガイオーレ・イン・キャンティの生産者です。1100年代のシトー派修道院が起源という歴史のあるワイナリーで、当時は、サン・ジュスト修道院と呼ばれていました。
「ジュスト」には「正義・公正」などの意味があり、そのことから、エンブレムには公平を表す天秤がデザインされています。最高品質のキャンティ・クラッシコに、イタリア最高峰のメルロー「ラ リコルマ」、サンジョヴェーゼ100%の逸品「ペルカルロ」などイタリアを代表する珠玉のアイテムをそろえております。
未成年者への酒類の販売はかたくお断りいたします
実店舗と同一の在庫のため、売り切れの際はご了承ください