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詳細な内容

NV CREMANT DE BOURGOGNE / FRANCOIS MIKULSKI

「誠実さ、上品さ、そして純粋さ」を追求するムルソーの実力派。
ミクルスキの実力を感じられる、エレガントで洗練されたスタイル。

ムルソーきっての気鋭ドメーヌ、ミクルスキ。
元々はプロのラグビープレイヤーを目指していましたが、
若くしてヴィニュロン(ワイン醸造家)になることを決意し、
ボーヌのエコール・ヴィニコールで学びました。
その後、1983年には5ヶ月間、カリフォルニア「カレラ・エステート」の
ジャンセン氏のもとで研修
をし、1984年からはムルソーで、
彼の叔父にあたるピエール・ボワイヨ氏の畑の管理を担当。
そして1992年ボワイヨ氏の引退を受けて畑を引き継ぎ、晴れて自らのドメーヌを設立。
1997年から2003年にかけて所有畑を7.82haまで拡大し、
ドメーヌとしての評価とともに飛躍を遂げました。
アメリカへの輸出に力を注ぎ、早くから世界マーケットでの評価を得ています。
ブドウ造りに関しては、ブドウの良さを素直に表現するために、
醸造工程ではできるだけ人の手の介入を減らすような造り方を心がけています。
白ワインは天然酵母を用い、
冬は6〜8℃に保たれるという岩盤を掘った地下のカーヴで3〜4ヶ月かけて発酵。
その後、熟成はオーク樽で12ヶ月以上、樽のニュアンスが
出過ぎないように新樽比率は20%以下に抑えています。
設立当初は、アメリカへ大半を輸出していたこともあり、強い圧搾と浸漬法で
比較的樽のきいた濃厚なスタイルのワインを生産していましたが、
1994年ヴィンテージからは新樽率を3割に変更し、
骨格はしっかりしているものの、非常にエレガントで洗練されたスタイル
に移行されています。
2004年まではカナダ人画家、ジャン・ポール・リオペル氏の作品を
あしらったラベルを採用していましたが、版権問題で使用できなくなったため
2005年ヴィンテージから白チョークで印したようなラベルへと変更。
これは、「何の装いもなく必要最低限な情報だけ、
大切なのは中身であって外見ではない」
とのミクルスキの強い思いが込められています。
ミクルスキと言えば白ワインのイメージが強いですが、生産量の1/3は赤ワインを造っています。
赤ワインやクレマンも高い評価を得ており、
都会的でモダンなブルゴーニュワインのスタイルを牽引しています。
こちらのクレマン・ド・ブルゴーニュは、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られる
スパークリングワイン。
ムルソーの格付け畑から獲れるブドウも含まれるそうで、
なんとも贅沢なクレマンとなっています。
きめ細やかでキレイな泡が長く続きます。
りんごやグレープフルーツ、洋ナシ、ナッツ、バター、ミネラルのアロマが豊かで、
かすかにトーストのようなニュアンスも感じられます。
口に含むと爽やかなパイナップルや黒蜜のような甘さがあり、
しっかりしたボディと芯を支えるミネラルが印象的です。
クレマンながらミクルスキの魅力を気軽に楽しめる1本です。
ブドウ品種:ピノ・ノワール主体、シャルドネ、アリゴテ

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。