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詳細な内容

N.V. DRAPPIER BRUT NATURE [BOX] / DRAPPIER

シャンパーニュ髄一の自然派、ドラピエ 。
有機栽培のピノ・ノワールの魅力を最大限に引き出され、
豊かさと純粋さを余すことなく体現したシャンパーニュ。

シャンパーニュの最南端コート・デ・バールに拠点を構えるメゾン・ドラピエ。
1808年の創業から家族経営を続けています。
ドラピエでは1989年より完全無農薬栽培を行っています。
きっかけは長女シャルリーンの誕生。
子供達の将来を考えたブドウ栽培を行うべき、と考え実践しました。
無農薬栽培への切り替えは容易ではなく、
10年以上もの間、試行錯誤を繰り返した結果、現在では
一切の農薬を排除しながらも、より質の高いブドウを
収穫出来るようになりました。
ドラピエの味わいの主体となるのが、この地で育つピノ・ノワール。
ピノ・ノワールの栽培量はメゾン全体の70%にあたりますが、
1930年にこの地で初めてピノ・ノワールを植えたのがドラピエ。

凝縮した粘土石灰質土壌で育ったピノ・ノワールは、
男性的な骨格と特有のふくらみのある酸をワインにもたらします。
またドサージュの少なさもドラピエの特徴。
たとえばブリュットのドサージュは12g/ℓ まで許されていますが、
現在カルト・ドール・ブリュットのドサージュは6〜7g/ℓ。
これはブドウの品質に対する絶対の自信なのだと言います。
しかも、使われるのは25年間樽熟成され角が取れたリザーヴワイン。
樽熟成することで全ての要素が馴染んだ自然で柔らかな
甘味に変化していき、黒ブドウであるピノ・ノワールに良く馴染むのです。

こちらのブリュット・ナチュールは、
ドザージュを行わず、 残糖分は3g/l 以下という
ブドウ本来の純粋さをご堪能いただけるシャンパーニュです。
ウルヴィルの村を主としたジュラ紀に由来する土壌で育まれた
南向き斜面上部の畑の完熟したピノ・ノワールを100%使用

ブドウ自体の重みでプレスされた
第一果汁のみを原料とし、ポンプなどは使用していません。
3種のリザーヴ・ワインがアッサンブラージュされ、最低3年は瓶熟成さます。
また、ドラピエでは、酸化防止剤であるSO2の添加を縮小する事にも取り組んでおり、
ブリュット・ナチュールでは醸造時はSO2無添加、
品質を保持するために必要な最小限度を、
瓶詰め時に少量添加(20mg/l)するのみ
です。
ルビー色かかった黄金色に微かに銅色を反射させる色調。
泡立ちはほんの僅かですが口の中で溌剌としたムースが感じ取れます。
クロスグリ、ジンジャーブレッドの香りのすっきりとしたアタックでありながら
洋梨や芳香なハーブのブーケが口一杯に豊かに広がります。
ほのかにスパイシーさが長く持続する余韻は美しく、
ドラピエらしい、ピノ・ノワールの豊かでナチュラルな味わいをご堪能いただけます。
オイスターやシーフードの前菜とご一緒にお楽しみ下さい。
世界随一と言っても過言ではない、実直にブドウ本来の旨味を感じさせてくれる
貴重なシャンパーニュ・メゾン、ドラピエ。
その品質にこだわり抜いた、真摯な姿勢をぜひお堪能下さい。



ピノ・ノワール

100



この商品はオリジナルのボックスに入っています

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


シャンパーニュ14アイテムを石田博氏にテイスティングしていただきました。
【石田博氏テイスティングコメント】
柔らかで優しいテイストが魅力。リラックスした空間で気軽に楽しむ1本。

グレープフルーツやキルシュの香りが漂い、ピュアでクリーンな印象。
さらに、溶かしバターやセージの香りが現れ、深みを与えている。
優しく丸みのある味わいながらも、程よい苦味が味わい全体を引き締め、酸味が緻密さを与えている。